Friterte palmehjerter med sitron-kapers aioli

Palmehjerter er en grønnsak som kommer fra toppen av palmetreet. Den er mør i teksturen og har en mild smak som gjør dem perfekte for salater, pizzatopping og forretter som denne! I Norge selges de vanligvis hermetisert. Her setter du sammen en elegant og lett forrett som passer perfekt før et mer fyldig hovedmåltid. De milde, saftige palmehjertebitene får et sprøtt lag og et hint av havsmak fra nori-flakene, og dyppes i en frisk aioli med sitron og kapers. Resultatet er en forrett som vekker appetitten uten å mette for mye. Oppskriften bruker bløtlagte cashewnøtter i minst 6 timer (ikke inkl. i totaltid). Den veganske forretten har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

• Tid: 45 min

Kilde: Veggisnytt

Importer til kokeboken min