Filetsteak
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl gemeinsam mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Steaks auf beiden Seiten scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und langsam bis zur gewünschten Garstufe braten. Diese wird am besten mit der Druckprobe bestimmt. Bei der Druckprobe entspricht eine…
- Portionen: 6
Quelle: Eggenhof | Bio-Bergbauernhof
Zutaten
- Filetsteaks vom
- Tiroler Jahrling
- Salz, Pfeffer
- Maiskeimöl und
- Butter zum Braten
- Kroketten
- mehlige Erdäpfel
- Dotter
- Topfen 20 %
- griffiges Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Butterschmalz zum Herausbacken
- Rotweinzwiebel
- rote Zwiebeln
- Suppenbrühe
- Rotwein
- Butter
- TL Zucker
- Preiselbeer- oder Ribiselmarmelade