Ricetta Schlutzkrapfen dell'Alto Adige
Delicati ravioli, stesi sottili e arricchiti con un cremoso ripieno di spinaci e ricotta. Saltati nel burro nocciola, cosparsi di parmigiano e serviti profumati. Così hanno il sapore degli Schlutzkrapfen tirolesi fatti in casa – un pezzo di tradizione alpina nel piatto.
- Tempo: 33 min
- Porzioni: 4
Fonte: genussregion.tirol
Ingredienti
- di farina di segale
- di farina di frumento
- uovo
- cucchiaio di olio
- un po' di acqua tiepida
- sale
- un po' di pepe
- di spinaci
- di ricotta
- cucchiaio di parmigiano
- mezzo spicchio d'aglio
- cipolla
- un po' di noce moscata
- un po' di burro
- parmigiano grattugiato
- erba cipollina