Leite creme : la recette portugaise authentique facile à réaliser

Dans les cuisines portugaises, le leite creme tient une place à part : un dessert simple, populaire, et pourtant spectaculaire quand sa fine croûte caramélisée craque sous la cuillère. L’information importante, c’est qu’il ne faut ni matériel compliqué ni gestes acrobatiques. Il suffit de comprendre deux choses comme un enfant curieux : on chauffe doucement pour épaissir, puis on caramélise vite pour garder la crème bien froide dessous. Avec cette méthode, tu obtiens une texture lisse, et une surface dorée qui sent bon le sucre grillé.

• Portions: 4

Source: Ma retraite Portugal

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