Groene asperges met citroen en nootmuskaat

Groene asperges kook je beetgaar in gezouten water, terwijl je een saus maakt van gesmolten boter met citroensap, zout, peper en versgeraspte nootmuskaat. Die saus giet je direct over de afgegoten asperges, zodat hij warm over het groen loopt. Geen ingewikkelde technieken, wel de aandacht om de boter net op tijd van het vuur te halen. In ongeveer 20 minuten staat dit op tafel, en het werkt als bijgerecht bij vis of als opzichzelfstaand voorgerecht met wat brood erbij.

• Tijd: 20 min
• Porties: 4

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek