Salade de poulpe

Salade de poulpe : morceaux de poulpe tendres, refroidis puis marinés dans un filet d’ huile d’olive , de jus de citron et de vinaigre , mêlés à des tomates‑cerises , de l’ oignon rouge émincé et un bouquet d’ herbes fraîches . La chair délicate du poulpe contraste avec la fraîcheur acidulée, pour une entrée marine, légère et pleine de caractère. Plat de port et de marché, servi en terrasse ou en tapas, il se prépare en valorisant le produit (poulpe précuit) et se déguste frais, souvent accompagné d’un verre de vin blanc sec.

• Temps: 15 min
• Portions: 4

Source: Cuisine Express

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