Gnudi ricotta e spinaci con pomodorini e salvia

Ideali per chi desidera un primo piatto leggero ma dalla consistenza straordinariamente morbida e soffice, questi gnocchi puntano tutto sulla delicatezza degli ingredienti. La parte migliore è il perfetto contrasto tra il loro interno cremoso di ricotta e spinaci e la freschezza dei pomodorini appena scaldati, che rimangono rossi e succosi. Il vero segreto per preservare la loro consistenza aerea sta nel strizzare benissimo gli spinaci e far sgocciolare la ricotta: un passaggio fondamentale che evita di dover aggiungere troppa farina, mantenendo l'impasto leggero. Conditi semplicemente con salvia fresca e una spolverata di Parmigiano, offrono un sapore rotondo ed equilibrato senza appesantire.

• Tempo: 90 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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