Wilde paddenstoelentartaar van Walter Marskamp
Voor wie écht wil uitpakken, heeft chef Walter een vegan variant van de wereldberoemde steak tartaar. Helemaal plantaardig: de perfecte start voor het kerstdiner.
- Tijd: 110 min
- Porties: 4
Bron: ah.nl
Ingrediënten
- zonnebloemolie
- Saitaku rijstazijn
- tl mosterd
- verse peterselie
- paddenstoelen voor pasta
- rodewijnazijn
- laurierbladen
- milde olijfolie
- takjes verse tijm
- kappertjes
- augurken
- sjalotten
- verse bieslook
- witte uien
- plantaardige margarine
- edelgistvlokken
- 3-kleurenquinoa
- water
- blaadjes babyspinazie