レンズ豆の爽やかサラダ
レンズ豆を使ったレシピです。他の豆と違い、水で戻す必要がありません。さっと洗い、15分ほどゆでれば食べられるお手軽な豆です。鉄分やタンパク質が豊富で、なんと言っても他のマメと比べて脂質が低いので、体に優しい食べ物です。レモンとコリアンダーを加えているので、すっきり爽やかサラダに仕上がります。コリアンダーが苦手な方はリーフレタスなどで代用して下さいね。
- 時間: 30 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- レンズ豆 皮つき 150g
- プチトマト・・・7～8個
- キュウリ・・・1本
- ゆで卵・・・1個
- コリアンダー ・・・適量
- バルベーラ ロレンツォNo.3 有機EVオリーブオイル 30～50g
- レモン果汁・・・1/2個分
- ゲランドの塩 適量
- オーガニック ブラックペッパー 適量