Krämig Sparrisrisotto
En vårfräsch, krämig sparrisrisotto med mild purjolök, vitt vin och massor av färska örter. Perfekt som lyxig vardagsmiddag eller enkel bjudrätt med ett glas kylt vitt vin.
- Tid: 35 min
- Portioner: 4
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- msk extra virgin olivolja
- st purjolök, ca 4 dl hackad
- tsk havssalt
- klyftor vitlök, finhackad
- dl arborio-ris, sköljt lätt
- dl torrt vitt vin
- dl grönsaksbuljong, varm
- grön sparris
- msk färskpressad citronjuice
- msk hackad gräslök
- dl blandade färska örter, t.ex. persilja, basilika, dragon eller dill
- st citron, zest till servering
- dl extra färska örter till servering
- dl riven pecorino, valfritt