Keto vintersalat med citronvinaigrette

I de køligere måneder er cikorier en sæsonbestemt, lækker base for fremragende salater. Den mere robuste struktur af disse "bitre grøntsager" betyder, at de kan sidde ved bordet længere uden at visne, og deres mere selvhævdende smag betyder, at de tåler stærk-smagsdressinger. En blenderdressing leverer netop det: kraftfulde lag af syre, salt og dijonsennep. (Har du ikke en blender? Mos hvidløget, pisk derefter dressingen sammen i hånden i en lille skål.) Ekstra dressing kan opbevares i en tildækket beholder i køleskabet i en uge.

• Portioner: 6

Kilde: KETO-MOJO

Importér til min kogebog