Knoflooksoep met lentegroenten van restaurant Sant Pau
Knoflooksoep met lentegroenten van restaurant Sant Pau, uit het kookboek 'Uit eten in Barcelona' van Paul Richardson. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- gedopte tuinbonen
- extra vergine olijfolie
- bol knoflook, de teentjes uit elkaar gehaald en gepeld
- sneden stevige landelijk volkorenbrood, ca. 250 g totaalgewicht, korsten verwijd
- een royale scheut rode- of wittewijnazijn
- grote eieren
- grote groene asperges, bijgesneden en in stukjes van 3 cm
- grote witte asperges, bijgesneden en in stukjes van 3 cm
- kleine krop roodlof of radicchio, de harde kern verwijderd, in stukjes van 3 cm
- gedopte doperwten