Crostata di fragole
Lacrostata di fragole è un grande classico e sul blog ne ho già varie versioni (come questa con pasta sablè o questa con crema), ma questa volta ho voluto provare a replicare la ricetta della crostata allegra di Iginio Massari, ovvero la sua fantastica versione della crostata alle fragole e crema pasticcera. Il procedimento è un pochino lungo e ci sono più preparazioni da fare, ma fidatevi quando vi dico che ne varrà la pena: avrete un dolce non solo bello esteticamente, ma la frolla friabile e la crema vellutata si sposeranno perfettamente con la freschezza delle fragole rendendo la vostra crostata davvero speciale!
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di burro
- gr di zucchero a velo
- gr di tuorli
- buccia di limone grattugiata
- baccello di vaniglia
- gr di sale
- gr di farina 00
- gr di lievito per dolci
- gr di latte
- buccia di limone
- gr di farina 00 o maizena
- gr di zucchero
- gr di glucosio
- gr di panna fresca
- marmellata di fragole
- fragole