Cannolo dolce di Pino Cuttaia: iconica ricetta siciliana
In questa video lezione inedita Pino Cuttaia ci presenta il suo cannolo siciliano, uno tra i dolci più iconici della sua cucina stellata. Scoprirete tutti i trucchi e i segreti per preparare la Cornucopia, un Dessert goloso e speciale, con una ricetta semplice e veloce da realizzare anche a casa vostra!Lo Chef 2 Stelle Michelin vi mostra infatti tutti i passaggi per realizzare il dolce, una versione con crema di ricotta che si avvicina alla cassata siciliana anche per l'aggiunta di scorze e canditi d'arancia, pistacchi tritati e altri ingredienti tipici della pasticceria siciliana, famosa in tutto il mondo.Buona visione e buon appetito!
- Porzioni: 4
Fonte: Blog • Acadèmia.tv
Ingredienti
- Farina 00
- Strutto
- Zucchero
- q.b. Cannella in polvere
- q.b. Buccia d’arancia
- Marsala
- Tuorlo d’uovo
- q.b. Olio di arachidi
- Ricotta di pecora
- q.b. Canditi d’arancia
- q.b. Pistacchi tritati