Lait de poule au caramel, au chocolat et au rhum épicé
Réinventez le lait de poule traditionnel en y ajoutant du chocolat noir et du caramel, ainsi que des épices relevées. Le rhum et le chocolat doivent être légèrement réchauffés pour obtenir une texture homogène – faites-les chauffer à feu doux et remuez souvent pour éviter que la préparation ne brûle. Il importe d’ajouter les œufs à la fin pour obtenir une texture soyeuse. Cette boisson peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment voulu.
- Temps: 20 min
- Portions: 6
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasses de lait entier
- c. à thé de cannelle moulue, et un peu plus pour la garniture
- c. à thé de muscade moulue
- c. à thé d’extrait de vanille pure
- gros jaunes d’œufs
- tasse de sucre granulé
- tasse de pépites de chocolat noir
- tasse de crème épaisse
- tasse de rhum épicé
- tasse de sauce au caramel du commerce, ou suivre la recette ci-dessous
- Crème fouettée, pour la garniture
- tasse de beurre
- tasse de cassonade foncée
- c. à table de mélasse de fantaisie
- c. à thé de vanille