Japanse hotpot met sojamelk, groenten en zeevruchten
Ben je op zoek naar een verrassend gerecht van de Big Green Egg? Deze Japanse hotpot is makkelijk om te maken, zit bomvol smaak en staat ook nog eens snel op tafel. De Japanse benaming van deze kookstijl is nabemono en de hotpot wordt in een donabe gemaakt, wat letterlijk aardewerk pot betekent. De bereiding is eenvoudig. Je doet alle ingrediënten in de pot die je op het rooster van je kamado zet, maar de deksel van de pot laat je in dit geval achterwege. Daardoor krijgt dit authentieke gerecht die heerlijke smaak waar de Big Green Egg zo bekend om staat.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- mosselen
- kropjes little gem
- meirapen
- prei
- zalmfilet zonder huid
- coquilles
- enoki paddenstoelen
- shiitakes
- oesterzwammen
- sojamelk zonder suiker
- dashipoeder
- el sojasaus
- el mirin
- snufje zout
- velletje kombu van 8 x 8 cm
- gepelde gamba’s met kop
- cherrytomaatjes