Sauce Béarnaise: einfaches Rezept
Sauce Béarnaise ist ein Klassiker der französischen Küche. Die cremige Sauce umschmeichelt den Gaumen mit einer aromatischen Butter-, Kerbel- und Estragonnote. Sie passt wunderbar zu Steak oder Fisch und wird gerne zu festlichen Anlässen gereicht.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Selbstgemacht - Der Foodblog
Zutaten
- kleine Schalotte
- TL Pfefferkörner
- EL Estragonessig
- EL Wasser
- Butter
- Stück Eigelb
- Zweige frischer Estragon
- Zweige frischer Kerbel
- EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer