Vegansk potetsalat
Har du rester av kokte, stekte eller bakte poteter? Da må du prøve denne enkle potetsalat-oppskriften! Perfekt som tilbehør til grillmat, eller en del av at festlig koldtbord. Potetsalaten er både frisk og fyldig takket være den hjemmelagde kremen med sitron og cashewnøtter. Varier oppskriften med ønskede urter, slik som dill, bladpersille, timian eller gressløk. Lyst til å teste andre kremete salater? Se oppskrift på vegansk waldorfsalat og kremet pastasalt!
- Tid: 30 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- dl cashewnøtter uristet og usaltet
- poteter
- dl vann
- ss kaldpresset olivenolje eller rapsolje
- ts dijonsennep
- ss lønnesirup
- ss sitronsaft
- stk hvitløksfedd evt. dobbelt mengde kinesisk hvitløk
- Salt og pepper etter smak