Insalata di carote bollite
L'insalata di carote è un contorno leggero e saporito, preparato con carote fresche, scottate, tagliate a rondelle e insaporite con una emulsione a base di aglio, olio, prezzemolo e aceto balsamico. Ottime da accompagnare a pietanze di carne e di pesce, sono perfette da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carote, 600 gr
- Aceto balsamico, 50-70 ml
- Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
- Aglio, 2-3 spicchi
- Prezzemolo fresco, 1 ciuffo
- Sale, q.b