Geroosterde aubergine-fetaquiche met amandelyoghurtdeeg
Deze heerlijke fetaquiche is een smaakvolle vertegenwoordiger van de mediterrane keuken. Of je hem nu warm of koud serveert, de luchtige amandelyoghurt bodem zorgt voor een verrukkelijke smaakbeleving. Perfect voor een lichte maaltijd of als onderdeel van een buffet.
- Tijd: 55 min
- Porties: 2
Bron: recept.nl
Ingrediënten
- gr. bloem
- gr. amandelmeel
- tl zout
- gr. Griekse yoghurt
- el olijfolie
- takje tijm
- stuks aubergine, in blokjes
- stuks eieren
- gr. yoghurt
- teen knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- gr. feta, grof verkruimeld
- stuks Quiche of lage taartvorm van 20 cm Ø, ingevet