Salsa al Cren

Il Cren o Barbaforte è una radice, scientificamente chiamata Armoracia Rusticana e spesso confusa con il rafano. Ricca di vitamina C, se consumata cruda ha un sapore molto piccante e amaro, per questo si è diffusa l’usanza di utilizzarla mescolata alla panna e al latte, in quella che è chiamata in Inghilterra “horseradish sauce”. Questa salsa calda, che è presente da tempo nella cucina italiana, è ottima per accompagnare i bolliti di carne caldi, gli arrosti o i salumi affumicati.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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