Sa Burrida a sa casteddaia

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Grazie al Sig. Mumucciu ecco la vera ricetta "Sa Burrida a sa casteddaia". 1 - Un chilo e mezzo abbondante di gattucci spellati, mondati dalle interiora e tagliati a tocchetti, mettere da parte i fegatini per fare il soffritto. 2 - Olio aglio cipolla prezzemolo un bicchiere di aceto bianco noci tritate finemente. 3 - Mettere a bollire un recipiente con acqua e una manciata di sale, a bollore raggiunto mettere i gattucci e lasciare bollire 5 minuti, metterli a scolare. 4 - Mettere a bollire i fegatini per non più di tre minuti, scolarli e schiacciarli con una forchetta. 5 - Preparare ora il soffritto con olio aglio prezzemolo, aggiungere i fegatini schiacciati, le noci tritate, per ultimo il bicchiere di aceto mdi vino lasciare 3 minuti. 6 - Mettere i gattucci in un recipiente e versarvi sopra il soffritto ancora caldo 7 - Lasciare maturare almeno un giorno (meglio due) prima di consumare(eventualmente regolare l'aceto) (adsbygoogle =…

• Porzioni: 4

Fonte: Saporetipico.it

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