夏野菜のソテー＊あさりのアクアパッツァ風

材料

• アサリ 1パック（200～250gくらい）
• プチトマト（トマト） 6～8個（中1個）
• おくら 4本
• なす 2分の1
• ズッキーニ 3分の1
• 玉ねぎ 4分の1
• パプリカ（ピーマンでも） 8分の1（ピーマンなら1個）
• アンチョビフィレ 2枚
• オリーブ 6粒
• ケッパー 小さじ1
• 白ワイン＋水（※下記⑬参照） 40＋40cc
• タイムやローズマリー（※下記⑫参照・好みのハーブ） 適量
• 塩コショウ 適量
• EVオリーブオイル 適量