夏野菜と豆アジの南蛮漬け
夏野菜と豆アジの南蛮漬けのご紹介です。甘酸っぱくて鷹の爪輪切りのピリッとしたアクセントのタレに揚げ野菜と豆アジの香ばしいうま味がとてもよく合いおいしいですよ。ビールにもよく合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
- 時間: 70 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 豆アジ 7尾
- 塩 ふたつまみ
- 片栗粉 大さじ1
- ナス 1本
- ししとう 4本
- ミョウガ 2個
- 赤ピーマン 1個
- 昆布 5g
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/4
- 酢 大さじ3
- 料理酒 大さじ3
- 水 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 小ねぎ 適量