Carpaccio z opečeného hovězího s křenovou smetanou
Carpaccio je italská specialita, jejíž historie sahá do jednoho benátského baru v 50. letech minulého století. Původní verze se připravovala z hovězího masa s hořčičnou omáčkou a zbarvením připomínala obrazy italského malíře Vittoreho Carpaccia z přelomu 15. a 16. století.
- Čas: 19 min
- Porce: 4
Zdroj: Apetit Online
Suroviny
- hovězí svíčková
- PL pepř
- PL olivový olej
- hrstí rukola
- ks červená řepa
- zakysaná smetana
- PL křen
- PL citronová šťáva