Veggie burger con buns burger colorati fatti in casa
Questi panini sono resi ancora più soffici grazie all’utilizzo dello yogurt vegetale, nel mio caso di soia, che li rende perfetti da farcire con gli ingredienti che preferisci.I panini colorati sono dei piccoli bocconcini di pane, realizzati con un impasto che viene colorato con alimenti naturalmente coloranti, come la barbabietola, lo zafferano e gli spinaci.In questa versione i panini diventano colorati, ancora più allegri e divertenti, proprio grazie all’utilizzo di ingredienti aggiuntivi, come spinaci, zafferano ,carota e barbabietola, che vanno a colorare l’impasto in modo del tutto naturale. Sfruttare gli ingredienti che riescono a colorare gli impasti in modo naturale è sempre fonte di grande soddisfazione, sia perchè si sta offrendo qualcosa di genuino, senza aggiunta di elementi chimici, sia perchè sarà possibile mostrare anche ai bambini quanto sia divertente cambiare il colore di un impasto con un alimento.Questi PANINI VEGANI per BURGER al FARRO sono deliziosi e morbidi, p…
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 3
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- farina di farro bio bianca, per mantenere il colore brillante dei panini
- cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 2 lievito di birra secco oppure 10 g di pasta madre essiccata
- cucchiaino di sale integrale
- yogurt bianco naturale di soia
- gr di spinaci cotti al vapore +farina di farro q.b. per impastare
- gr di barbabietola +farina di farro q.b. per impastare
- bustina di zafferano+ curcuma+farina di farro q.b. per impastare
- semi di sesamo bianco e semi di chia nero per decorare
- cucchiaio di olio evo per spennellare
- cucchiaio di sciroppo di agave o sciroppo d’acero, per spennellare
- gr circa di Riso
- gr di Granulare di piselli
- Brodo Vegetale per reidratare il granulare
- cucchiai di Olio evo
- gr di Fecola di Patate
- pizzico di Aglio in polvere
- cucchiaino di Cipolla in polvere o meglio scalogno
- cucchiaio di Paprica dolce
- qualche goccia di fumo liquido
- pizzico di Peperoncino in Polvere
- cucchiaino di Ketchup
- Barbabietola piccola
- sale q.b
- passata di pomodori ciliegino
- barbabietola
- pizzico zenzero secco
- cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- cucchiaino di cipolla granulare
- cucchiaino di aglio granulare
- cucchiaino di sciroppo d’acero o sciroppo di riso o sciroppo di agave o altro do
- cucchiaino di sale
- cucchiaino scarso di paprika dolce
- cucchiaino di aceto di mele bio
- cucchiaino di senape
- funghi shiitake SECCHI AMMOLLATI
- CUCCHIAIO DI CIPOLLA TRITATA ESSICATA
- cucchiaino di eritritolo
- foglia di alloro
- cucchiaio di aceto di mele