Filetto di maiale iberico in crosta di erbe aromatiche su crema di topinambur
Qualche pennellata di senape e poi i filetti rotolano nella panatura aromatica dai sentori orientaleggianti. Tenerissime fette di carne servite sulla crema dolce di topinambur, un meeting di gusto da provare
- Tempo: 3600 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- filetti di maiale iberico blàzquez
- di Senape di digione
- di Prezzemolo
- di Rosmarino
- di Salvia
- di Maggiorana
- di panko
- di Topinambur
- di foglie di Cavolo riccio
- spicchio di Aglio
- foglie di Barbabietola rossa
- Olio extravergine d'oliva
- Sale maldon
- Pepe nero in grani