芝海老のビスク
海老のつぶし具合を確認したいこのレシピでは、専用カップ越しに食材の状態を見られるブレンディアが最適。本格的な仕上がりのビスクを手軽に作れます。
- 分量: 6
出典: kai-group.com
材料
- 芝海老:700g
- 白ワイン（芝海老用）:大さじ1
- 水:600ml
- 固形スープ:1個
- ＜香味野菜＞
- ベイリーフ、セロリの葉、パセリの茎、玉ねぎ、粒こしょう、にんじんの皮などの香味野菜をお好みの分量で
- オリーブオイル:大さじ3
- にんにく:2かけ
- 玉ねぎ:1個
- にんじん:1本
- セロリ:1/2本
- 白ワイン:100ml
- トマト:1個
- トマトペースト:大さじ1
- 塩、こしょう:各適量
- 生クリーム:90ml
- イタリアンパセリ、バゲット:各適量