ブフ・アラモード
塊肉をじっくり蒸し煮にした味わい深いフランス家庭料理
- 分量: 6
出典: kai-group.com
材料
- 牛塊肉(煮込み用もも肉）:800g～1kg
- 油、バター:各大さじ1
- 玉ねぎ:大1個（薄切り）
- コニャック:大さじ2
- 人参:2本（皮をむいて薄切り）
- 《A》
- 白ワイン、水:各200ml
- チリペッパーパウダー:少々
- クローブ:1～2本
- タイム:3枝
- ローリエ:1～2枚
- 塩:大さじ1/2
塊肉をじっくり蒸し煮にした味わい深いフランス家庭料理
出典: kai-group.com