Grilovaný losos s bramborovou kaší a pepřovou omáčkou

Postup 1. Bramborová kaše Brambory oloupej, nakrájej na kousky a uvař v osolené vodě do měkka (cca 15 min). Sceď a ihned rozšťouchej. Vmíchej máslo a horké mléko, šlehej, dokud není kaše nadýchaná. Dochuť solí. 2. Pepřová omáčka V kastrůlku rozehřej máslo. Přidej drcený zelený pepř a krátce orestuj (cca 30 vteřin, aby se uvolnila vůně). Přilij koňak (pokud používáš) a nech alkohol odpařit. Přidej vývar, krátce povař, pak vmíchej smetanu. Vař na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne (cca 3–4 min). Osol dle chuti. 3. Losos Filety potř̌i olivovým olejem, osol a opepři. Rozpal grilovací pánev (nebo venkovní gril). Lososa polož kůží dolů a griluj cca 3–4 minuty, pak otoč a dopeč 2–3 minuty (středně propečený losos je šťavnatější). 4. Servírování Na talíř dej porci bramborové kaše, vedle polož lososa, přelij částí pepřové omáčky a zbytek omáčky podávej zvlášť. Přidej plátek citronu a případně zelenou bylinku (např. petržel nebo pažitku).

• Čas: 10 min
• Porce: 2

Zdroj: Proficookware

Importovat do mé kuchařky