Effiloché de joues de bœuf sauce barbecue, légumes d'été rôtis
Ça sonne délicieux et réconfortant ! Un effiloché de joues de bœuf bien fondant, lentement braisé dans un bouillon parfumé, cuit 7h au four et accompagné de légumes rôtis primavera. Un vrai plat du terroir.
- Temps: 35 min
- Portions: 1
Source: Allcook Kitchen
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Ingrédients
- joue de bœuf
- bouillon de légumes
- pièce oignon, ciselé
- pièce carotte, ciselée
- stick céleri, ciselé
- sprig thym frais
- pièce feuille de laurier
- pincée poivre noir
- asperges vertes, parées
- pois mange-tout, parés
- carotte orange, tranchée
- c. à soupe huile d'olive
- c. à café sel fin
- c. à café poivre blanc moulu
- coulis de tomate
- c. à café paprika fumé
- c. à café piment d'Espelette
- ciboulette fraîche, ciselée
- cornichon, tranché