Chuleta de pez espada con ensalada de puntarelle
La chuleta de pez espada con ensalada de puntarelle es un delicioso segundo plato de mar con un empanado crujiente, servido con mayonesa de limón.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Pez espada 400 g
- Panko 150 g
- Copos de maíz 150 g
- Harina de arroz 150 g
- Huevos 4
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Aceite de semillas 500 g
- Puntarelle 200 g
- Aceite de oliva virgen extra 70 g
- Miel de flores 20 g
- Mostaza a la antigua 10 g
- Zumo de limón 1
- Agua cantidad suficiente
- Hielo cantidad suficiente
- Aceite de girasol 250 g
- Yemas 3
- Ralladura de limón ½
- Naranjas 1