Picanha
Picanha ist ein brasilianisches Nationalgericht. Dank der Fettschicht bleibt der Rindshuftdeckel beim Grillieren schön saftig. Dazu gibt es eine würzige Sauce.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Migusto
Zutaten
- Rindshuftdeckel mit Fettschicht à ca. 800 g
- wenig Wasser
- TL Fleur de sel
- Peperoncino
- Knoblauchzehen
- Ingwer, gerüstet gewogen
- EL Zucker
- dl Karamalz , ersetzbar durch Bier
- TL Maisstärke
- EL Limettensaft
- Bund Koriander
- Schalotte
- EL Sojasauce