Civet de boeuf à l’ancienne
Un plat classique que l’on peut presque oublier au four, mais que l’on n’oubliera pas de sitôt: ce civet aromatique est doucement braisé au four pendant près de 2 heures.
- Zeit: 5905 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- de rôti de bœuf
- dl de vin rouge
- dl de vinaigre de vin rouge
- oignon , piqué d’une feuille de laurier et d’un clou de girofle
- carotte , en morceaux
- petit céleri-rave , en morceaux
- brin de romarin
- brin de thym
- quelques grains de poivre écrasés
- huile pour rôtir
- c.c. de sel
- dl de bouillon de bœuf
- c.c. de maïzena , délayée dans
- c.c. d' eau
- sel, poivre , selon goût