Zeytinyağlı Kuşkonmazlı Pilav Tarifi

Zeytinyağlı kuşkonmazlı pilav tam bir bahar pilavı. Gerek rengi, gerek tadı, gerekse kokusuyla bahara yaraşan bir pilav. Tadı çok hafif bir pilav olduğu için et yemeklerinin yanına çok yakışıyor ama seçenekler bununla sınırlı değil elbette. Sebze yemekleriyle de çok uyumlu oluyor. Örneğin son yapışımda mücver ve yanlarında yoğurt ile eşleştirmiştim. Çok güzel bir menü oldu. Et seviyorsanız da tencerede kuzu tandır veya klasik kuru köfte ile de iyi birer ikili olacaklardır. Tabii ızgara et ve tavuk çeşitlerinin de iyi birer alternatif olacağını unutmamak gerek. Kuşkonmazlı pilavın en keyifli haliyle yenmesi için kuşkonmazın dişe gelmeyecek kadar yumuşak şekilde haşlanması gerekli. Bunu sağlamak için de yapmanız gereken iki şey var. Birincisi kuşkonmazları çok küçük doğramak, ikincisi ise ön haşlama yapmak. Ancak bu ön haşlama süresi çok iyi ayarlanmalı, aksi halde gereğinden fazla haşlanıp renkleri canlılığını yitirecektir. Tarifi birinci maddeden başlayıp hiç ara vermeden adım adım ta…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar