Huevos rancheros saludables. Receta fácil
En la cocina mexicana es muy común servir durante el desayuno huevos rancheros, platillo que consiste en dorar tortillas de maíz en aceite, untarles frijoles refritos y colocar un huevo estrellado encima, bañado en una deliciosa salsa ranchera. Actualmente existen muchas variantes de recetas de huevos rancheros, como es el caso de la que se describe aquí, huevos rancheros saludables, los cuales se preparan sobre tortillas integrales, las cuales no se fríen, acompañado de una salsa ranchera y servido con aguacate. Otras opciones para deleitarnos con estas delicias de comidas sin consumir tantas calorías son los huevos rancheros con verduras o los huevos rancheros con guacamole.
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 6
Fuente: Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Pimiento rojo - 1/2 pieza
- Pimiento amarillo - 1/2 pieza
- Jitomates - 2 piezas
- Chiles jalapeños en escabeche - 2 piezas
- Huevos grandes - 2 piezas
- Tortillas de harina integral - 6 piezas
- Cilantro - 3 ramas
- Aguacate - 1 pieza
- Salsa ranchera - 1 taza
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto