Salsa Rouille
La rouille è una salsa dal sapore molto deciso a base di aglio e di peperoncino, usata nella cucina della Francia del Sud per accompagnare piatti a base di pesce, sopratutto zuppe di pesce, come la famosa bouillabaisse. Esistono diverse ricette per prepararla, l’aglio il peperoncino non mancano mai, mentre gli altri ingredienti variano. Questa è la mia versione, dove uso anche degli italianissimi pomodori secchi per darle un bel colore rosso, senza renderla troppo piccante.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- Due pomodori secchi
- Un peperoncino rosso piccante
- spicchi di aglio
- La mollica di un panino
- Olio d'oliva q.b
- Brodo di pesce q.b
- Sale grosso q.b