Penne molecolari
Le penne molecolati sono un primo piatto sorprendente e originale realizzato con un liquido gelificato composto da succo di pomodoro, carragenina k e gelatina in fogli, da cui ricavere delle penne dalla consistenza simile a quella della pasta classica, perfette da proporre per una cena speciale.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 2
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Succo di pomodoro, 500 ml
- Carragenina k, 7,5 gr
- Gelatina in fogli, 6,5 gr
- Sale, q.b
- Parmigiano grattugiato, q.b