Eclair al caffè

Per preparare la ricetta degli Eclair al caffè il procedimento è abbastanza semplice ma articolato in vari passaggi, prima per la pasta dei bignè, poi per la crema di farcitura e per la glassa di copertura. Gli Eclair sono infatti dei bignè farciti e ricoperti di crema secondo la tradizione dolciaria francese. La pasta dei bignè è la cosiddetta pasta choux (è la stessa pasta utilizzata nella ricetta degli Eclair al cioccolato), da preparare con cura seguendo le indicazioni della ricetta. Per la crema al caffè vi proponiamo una crema molto gustosa, perfetta per farcire i dolci, ma anche da servire come dessert. Infine la glassa di copertura è un composto perfetto per la superficie dell’eclair diventando ben lucida a fine preparazione.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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