Karotten Kartoffel Suppe
Eine cremige vegane Suppe aus weichen Karotten und Kartoffeln, verfeinert mit Cashew-Creme. Einfach und voller Genuss.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 8
Quelle: Rezepte Schatz
Zutaten
- Esslöffel Olivenöl
- mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- große Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
- Stangen Sellerie, klein geschnitten
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Teelöffel getrockneter Thymian
- mittelgroße mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- Tassen Gemüsebrühe
- Lorbeerblatt
- Tasse Cashewkerne, eingeweicht
- Teelöffel Zitronensaft