真鯛のバスク風ポワレ
バスク料理によく使われる唐辛子、ピマン・デスペレットをたっぷり振りかけてポワレにしました。見た目ほど辛くなく、甘味と旨味が際立つ一皿に。
- 分量: 4
材料
- 切れ 真鯛切り身
- 塩胡椒
- Piment d'Espelette PDO
- 大さじ Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- 大さじ 有塩バター
- 大さじ マヨネーズ
- 大さじ 牛乳
- 小さじ 砂糖
- 小さじ わさび
- （あれば）マッシュポテト
- （あれば）小葱
バスク料理によく使われる唐辛子、ピマン・デスペレットをたっぷり振りかけてポワレにしました。見た目ほど辛くなく、甘味と旨味が際立つ一皿に。