Boerenkoolsalade met geitenkaas en mosterddressing
Wie had ooit gedacht dat een van de meest geliefde ingrediënten uit de Hollandse keuken, boerenkool, zou worden uitgeroepen tot superfood? Laat boerenkoolstamppot nu ook nog eens een favoriet zijn voor Sinterklaasavond... Wij bedachten deze vegetarische superfoodsalade als variant op het oude vertrouwde recept.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- sjalotten, gesnipperd
- el rode wijnazijn
- el olijfolie extra vierge
- el grove mosterd
- krieltjes of kleine aardappeltjes, geschild
- boerenkoolbladeren, gewassen
- verse, zachte naturel geitenkaas