Stoccafisso accomodato, ricetta tradizionale ligure | Buttalapasta

Oggi andiamo a scoprire una bella ricetta per lo stoccafisso accomodato, una delle più classiche preparazioni della cucina ligure con cui poter preparare questo pesce in umido con i tipici sapori di questa terra. Non confondete lo stoccafisso con il baccalà, il primo è il merluzzo essiccato mentre il secondo è conservato sotto sale. Per poter preparare questo piatto tradizionale occorre ammollare il pesce in modo che si reidrati, poi lo si cuoce con le patate e dei pomodorini, la nota croccante è data dalla presenza dei pinoli ma se voi volete farlo in bianco potete omettere i pomodori. Servito come secondo piatto lo potrete apprezzare al meglio ma sappiate che aumentando la quantità delle patate otterrete un eccellente piatto unico.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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