Barbacoa med fläsk från Michoacán — Pulled pork på steroider
Pulled pork på steroider – fläskkött långkokt med chili, citrus och örter. Perfekt som tacofyllning eller i soppa med lime och koriander.
- Portioner: 6
Källa: Allt om äkta mexikansk mat
Ingredienser
- Fläskkött i bit: 2 kg
- Apelsinjuice: 2,3 dl
- Guajillo-chili: 10
- Ancho-chili: 2
- Chipotle: 3
- Tomat: 3
- Vitlök: 4 klyftor
- Svartpeppar, mald: 1 tsk
- Spiskummin: 1 tsk
- Torkad oregano: 1 tsk
- Kanelstång: 3 cm
- Äppelcidervinäger: 1 msk
- Lök: 1/2 stor
- Salt: Efter smak
- Lagerblad: 10-15
- Timjan: 1 tsk