Risotto con bisque, tartare di scampi e olio al prezzemolo
Per prima cosa pulite gli scampi rimuovendo gli occhi, l’intestino e teneteli da parte. Conservate anche le teste e i carapaci che vi serviranno per prepar...
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso carnaroli
- Scampi
- cucchiaio Concentrato di pomodoro
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Carote
- Sedano
- Cipolle
- bicchiere Vino
- Acqua
- Ghiacciolo
- Sale
- Pepe