Soupe à la farine Bâloise, tartare de veau et cracker de Parmesan
Avant le célèbre Morgenstreich, rien de tel qu'un tartare de veau , véritable coup de fouet pour affronter la nuit.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Oignons, finement haché
- dl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- dl Malbec
- Potage bâlois KNORR, préparé
- dl Bouillon Hôtel KNORR, préparé
- Quasi de veau
- cl Huile citronnée
- pièce Citron, zeste râpé
- Sel, poivre blanc du moulin, poivre de Cayenne moulu
- Parmesan, râpé
- Poivre rose, grossièrement écrasé
- Pousses Sakura
- Flocons de chili