Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist eine weiße Grundsaucen. Sie ist auch als Milchsauce bekannt und besteht aus Milch, Butter und Mehl. Sie wird gerne zu Gemüse, Kartoffeln oder Eierspeisen serviert oder zum Überbacken verwendet. Sie ist auch ein wichtiger Bestandteil der Lasagne. Als Grundsauce wird sie in anderen Gerichten weiter verarbeitet. Ihren Namen hat sie vom Sekretär des französischen Königs Ludwig XIV, an dessen Hof sie auch entstanden sein soll. Andere Quellen lassen vermuten, dass sie in Italien entstand und durch Katharina von Medci Eingang in die französische Küche fand.

Quelle: euromeal

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