Raviolo aperto con burrata e ragù di cortile
Oggi ti proponiamo un primo piatto con i fiocchi! Un raviolo aperto scomposto arricchito da burrata e ragù di cortile.
- Porzioni: 4
Fonte: despar.it
Ingredienti
- Per la pasta gialla: 200 g di farina di tipo 1 Despar Premium
- uova
- Per la pasta verde: 200 g di farina di tipo 1 Despar Premium
- di spinaci lessati
- uovo
- Per la farcitura: 50 g di carne di pollo
- di carne di tacchino
- di carne di coniglio
- burrata pugliese Despar Premium
- mezzo bicchiere di vino rosso
- mezza carota
- mezza costa di sedano
- mezza cipolla rossa
- foglie di salvia
- rametto di rosmarino
- spicchio di aglio in camicia
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe