Pan di Spagna senza glutine

Il Pan di Spagna è una delle ricette base della pasticceria, ecco come prepararlo in una versione gluten free. Il Pan di Spagna è una delle ricette tradizionali della pasticceria italiana utilizzata come base per tantissimi dolci e torte. Si tratta di un impasto dolce dalla consistenza estremamente soffice e spugnosa, ottimo sia da consumare semplice che farcito oppure, se tagliato, utilizzato nelle forme più diverse per decorazioni. L'impasto del Pan di Spagna viene preparato a freddo mescolando la farina o la fecola di patate con lo zucchero, i tuorli del le uova e gli albumi montati a neve fermissima. La ricetta tradizionale non prevede l'utilizzo di lievito, ma con la giusta preparazione si riesce a ottenere un impasto molto alto e soffice . Nella ricetta che vi proponiamo oggi abbiamo pensato di presentarvi una soluzione per realizzare in casa una torta a base di Pan di Spagna da offrire anche a chi soffre di celiachia . Ecco quindi per voi la ricetta del Pan di Spagna gluten fre…

Fonte: kenwoodclub.it

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