Pasta al sugo di Carciofi, Piselli e Patate con burro nocciola: il segreto dei nonni per una cremosità per ...

Pasta Primavera, è il nome più pittoresco della saporitissima Pasta al sugo di Carciofi, Piselli e Patate. Una roba deliziosa oltre ogni dire, figlia di una ricetta economica e facile da realizzare, che sta bene in tavola in ogni stagione. Perché i carciofi, anche se sono prettamente invernali, possono essere reperiti con relativa facilità anche in altri periodi dell’anno. E lo stesso vale, se non di più, per gli altri ortaggi. Ma in aggiunta a questa ricetta ideale per il pranzo di un giorno qualsiasi della settimana, arriva anche un tocco segreto, un vero e proprio trucco da chef, che rende tutto quanto ancora più delizioso. Si tratta della tecnica del beurre noisette, che ti porta ad avere un burro fuso e leggermente caramellato con il quale ricoprire tutto quanto. E credimi, fa veramente la differenza.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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